바다향이 느껴지는 맛있는 홍합은 삶은 맛도 일품이고
홍합으로 쫄깃하게 조림으로 만들어
맛있는 반찬을 만들어도 좋습니다.
쫄깃하고 감칠맛 나는 홍합
매콤 짭짤한 양념이 자작하게 배어든 홍합조림,
입안 가득 바다 향이 퍼지는 깊은 맛을 느낄 수 있는 반찬이에요.
손질만 잘해두면 금세 완성할 수 있어
집에서 간단하게 만들 수 있는 홍합조림 반찬은 물론,
술안주로도 그만이랍니다.
홍합조림
🛒 재료 (2~3인분)
- 홍합 500그램
- 간장 3큰술
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 생강 약간 (선택)
- 물 100 ml,
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간
- 청양고추 1개 (선택).
1. 홍합 손질하기
- 홍합 껍데기를 흐르는 물에 솔로 깨끗하게 씻어줍니다.,
- 수염(비어드)은 손으로 잡아당겨 제거한 뒤, 여러 번 헹궈 불순물을 없애줍니다.
- 끓는 물에 홍합을 넣고 2~3분간 데친 후, 홍합 껍데기가 입을 벌리면 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
- 홍합 속살을 꺼내어 찬물에 1~2분 정도 담가서 속살이 탱탱함을 유지시켜 줍니다.
- 홍합 끓인 육수는 조림할 때 국물로 사용하면 훨씬 깊은 맛이 나요.
2. 양념장 만들기
- 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강, 홍합 육수 1/2컵을 넣고 중 약불에서 끓입니다.
- 양념이 끓어오르면 데친 홍합을 넣고 약불에서 졸여 줍니다.
3. 국물이 졸아들 때까지 조리기
- 국물이 자작해질 때까지 약한 불에서 저어가며 조립니다.
- 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리하세요.
- 청양고추를 썰어 넣어주면 매콤한 맛이 더욱 감칠맛이 납니다!
4. 마무리하기
- 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리하세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 썰어 넣어주면 더욱 감칠맛이 납니다!
5. 완성
- 불을 끄기 직전에 참기름으로 마무리하면 감칠맛이 훨씬 살아나요!
- 맛있게 졸여진 홍합을 접시에 담아서
- 밥반찬으로도, 술안주로도 잘 어울려요.
💡TIP
홍합 삶는 시간은 2~3분 이내로! 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있어요.
국물이 너무 졸아들기 전에 불 끄기 – 촉촉한 홍합조림이 맛있어요.
청양고추 추가 – 매콤한 맛을 원한다면 넣어 주세요.
홍합의 주요 영양 성분
- 단백질: 근육 유지와 회복에 도움
- 타우린: 간 기능 개선
- 비타민 B12: 빈혈 예방, 신경 건강
- 철분: 피로 회복과 혈액 생성
- 아연, 셀레늄: 면역력 강화
- 오메가-3 지방산: 혈관 건강에 도움홍합,
이렇게 드셔보세요!
- 홍합탕 – 맑은 국물에 청양고추 살짝 넣어 시원하게
- 홍합찜 – 마늘, 버터, 와인을 곁들인 유럽식 레시피
- 홍합밥 – 조개처럼 밥에 넣어 지으면 감칠맛이 풍부해져요
- 홍합파스타 – 토마토소스나 오일 파스타에 잘 어울리는 해산물
- 홍합전 – 부침 요리에 넣어도 고소하고 쫄깃한 식감을 더해줘요
홍합 고를 때와 보관 팁
- 껍데기가 단단히 닫혀 있는 것을 고르세요
- 흐르는 물에 해감하고 사용해야 잡내 없이 맛있어요
- 남은 홍합은 데쳐서 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요
마무리
소개해드린 쫄깃한 홍합 조림 만드는 법,
생각보다 손질만 잘하면 금세 만들 수 있는 요리예요.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 먹으면
하루의 피로가 싹 풀릴 만큼 만족스러운 맛이랍니다.
홍합조림은 짭조름한 간장 양념이 밴 쫄깃한 홍합의 맛이 요리입니다
집밥이 생각나는 날, 혹은 특별한 반찬이 필요할 때 꼭 한번 만들어보세요. 😊